Κρεμώδης πάστα βότκας | Gollancz

«Πιστέψτε με όταν σας λέω ότι αυτή η σάλτσα είναι τόσο μεταξένια που γυαλίζει… πλούσια, κρεμώδης και λίγο άτακτη με το βόντι». – Έπιασα το τσιμπολόγημα

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ: 15 ΛΕΠΤΑ

ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ: 15 ΛΕΠΤΑ

ΔΥΣΚΟΛΙΑ: ΕΥΚΟΛΟ

ΣΕΡΒΙΡΙΖΕΙ: 4

VEGGIE

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, πολύ λεπτές ψιλοκομμένο

2 κόκκινα τσίλι, ξεσποριασμένα και ψιλοκομμένο

250 ml (9 fl oz) διπλή κρέμα

250 ml (9 fl oz) πελτέ ντομάτας

500 g (1 lb 2 oz) μακαρόνια

900 ml (32 fl oz) νερό

60 g (2¼ oz) ψιλοτριμμένο χορτοφαγική παρμεζάνα τυρί

25 ml (1 fl oz) σφηνάκι βότκας

χούφτα φύλλα βασιλικού

αλατοπίπερο

ΜΕΘΟΔΟΣ

1. Βάζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα τσίλι, την κρέμα γάλακτος, την πασάτα, τα μακαρόνια και μέτρησε το νερό σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι με ένα καλά προσαρμοσμένο καπάκι.

2. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 12 λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά είναι ψημένα και έχουν απορροφήσει λίγη από τη σάλτσα.

3. Προσθέστε την παρμεζάνα και τη βότκα και ανακατέψτε μέχρι να μαγειρευτεί άλλα 2-3 λεπτά.

4. Μοιράζετε σε 4 ζεσταμένα μπολ και σερβίρετε με ένα χούφτα φύλλα βασιλικού.

Αυτό είναι απόσπασμα από Έπιασα το τσιμπολόγημα

Κάντε κλικ εδώ για να εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο και να λάβετε αποκλειστικές συνταγές από τα βραβευμένα βιβλία μαγειρικής μας απευθείας στα εισερχόμενά σας!